ادویه ماهی (بوچیر)

توضیحات

ترکیبات: زردچوبه، تخم‌گشنیز، بهارنارنج، زنجبیل، زیره سبز، فلفل قرمز، جوز، تخم گشنیز، میخک، بادیان، پودر آویشن، پودر گل‌سرخ، ریشه جوز، دارچین، پودر لیموعمانی، کاری

روش استفاده: ادویه ماهی پینچ رو با نمک به ماهی‌ها بزنید و در روغن سرخ کنید یا توی فر بگذارید.

یکی از دوست‌های جنوبی پینچ، بعد از امتحان کردن ادویه ماهی پینچ تعریف کرد که تو بچگی‌ش یه کافه‌ای بوده پشت بازار ماهی فروشای آبادان که شما ماهی رو از بازار می‌گرفتی و می‌دادی به آشپز کافه که طبق میل شما سرخ یا کبابش کنه. می‌گفت که با اولین لقمه‌ی ماهی‌ای که مادرش با ادویه ماهی پینچ پخته بوده، رفته به اون سال‌ها و اون کافه‌ و طعم اون ماهیا. ادویه‌ ماهی پینچ اما از دستور ادویه‌های مادرای بوشهر و هرمزگان میاد و اسمش از یه تنگه‌ی پر آب و قشنگ: «بوچیر».