ادویه ماست (سورَک)

توضیحات

ترکیبات: گل‌سرخ، نعنا، ترخون، ریحان، کاکوتی، کرفس‌کوهی، تره، جعفری، گشنیز، شوید، پونه، ریحان‌بنفش، پیازچه و…

وقتی بیش از ده‌تا سبزی معطر با نسبت‌های مشخص، با دقت و وسواس کنار هم قرار می‌گیرن، مطمئناً مزه‌ای به شما معرفی می‌کنن که هم کاملاً متفاوت و جدیده و هم پر از طعم‌های ریز آشنا.
پیشنهاد پینچ به شما اینه که بعد از اضافه کردن این ادویه به ماست، دوغ، ماست و خیار، ماست و کدو یا هر ترکیب دیگه‌ای، یک تا دو ساعت بهش زمان بدید تا تک‌تک طعم‌های فوق‌العاده‌ش آزاد بشه و بعد نوش جان کنید.
این ادویه تو سالاد شیرازی هم محشر می‌شه.

من (شهره) اصفهانی‌ام. بچه که بودم هر سال سیزده‌بدر می‌رفتیم سمت شهرکرد و روستای «سورَک» و همیشه این موقع سال، دو طرف جاده، زن و مرد و پیر و جوون، کیسه به دست، دست‌رنج ساعت‌ها گشتن در کوهستان رو می‌فروختن: کرفس کوهی. برگ‌های کوچیک و تازه‌ی کرفس کوهی می‌شدن مهمون دست‌های مامانم و خوشمزه‌ترین ماست دنیا. این طعم به یاد موندنی برای من موند تا امروز و پینچ و سر درآورد از ادویه‌ی ماست ما و ترکیب شد با کلی سبزی محلی و کوهی دیگه، تا همون عطر و مزه‌ی کودکی و کوهستان رو بیاره تو سفره‌ی شما.